Pearl Barley 、パール・バーリーとは精白丸麦のことです。
読んで字のごとく、精白しただけの丸い麦で押しつぶしてない麦です。
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パール・バーリーは食物繊維をたくさん含んでいます。
繊維は通常ふすまに多くふくまれていますが、
大麦の場合は穀物全体に含まれており、精製した後でも残っています。
精製した大麦にも外皮を取り去る前とくらべて、50％もの繊維を含んでいると言われています。
マンガンが多く含まれているほか、銅、セレニウム、チアミン、ビタミンB6及び亜鉛も含まれています。
出典は、Weblio辞書etc
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